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汤圆机厂家宁波汤圆的详细做法

来源:包子机厂家、汤圆机厂家、饺子机厂家-旭众食品机械 发布时间:2013-1-18 9:54:19

宁波汤圆之所以流传至今,名声不减,制作精细是根本。优质精白晚糯米为主料,配黑芝麻、猪板油、白糖、桂花做料,工艺程序更是“一丝不苟”。磨粉、制馅、制丸,连汤入装碗都十分讲究。因为手头买不到地道的原料,这个算是宁波汤圆的山寨版吧。

宁波汤圆制作简单,下面一起来看一下汤圆机厂家广州旭众食品机械如何制作宁波汤圆:

1、将芝麻炒熟用绞肉机绞碎;

2、猪板油将网皮撕开切小块;

3、然后将绵白糖、芝麻、猪板油三种原料放在一起用搅拌机搅拌,拌匀为止。

4、糯米粉适量,和水拌匀,使用和面机揉成面团。

5、汤圆成型:

A:手工,将馅料和面团都搓成小剂子后,取小面团压扁,用手捏成片状,包入馅料搓圆。

B:汤圆机制作:将面料放到汤圆机的面斗,馅料放到馅斗,启动汤圆机就可以生产出圆圆的汤圆。(由于购买的量少,就这使用汤圆机来演示)

6、将包好的的汤圆放在湿的纱布上,锅里加水开煮。

7、冷水煮沸后放入汤圆,再次煮沸后,加入冷水,如此反复3到4次,直到汤圆全部漂浮起来,即可出锅。

8、完成,看宁波汤圆就这样出现在餐桌上了,是不是很简单呀。

汤圆机厂家提示:

1、做好馅料后可以放在冰箱冷藏一下,因为家里猪肉馅料会凝固,这样包得时候馅料就不会因为太散不好操作。

2、糯米粉用温水(30度)和成团,这个水分要掌握好不能太硬不然汤团会裂开,也不能水太多不然包好后汤团会变形,一般来说比饺子皮软一点手感象发面软软的。


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