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包子机厂家:为什么包子蒸出来都像死面

来源:包子机厂家、汤圆机厂家、饺子机厂家-旭众食品机械 发布时间:2012-9-7 15:12:05

包子机厂家:为什么包子蒸出来都像死面

广州旭众包子机厂家是一家专业生产销售包子机等面制品设备的企业,在平时我们调试包子机生产包子的时候可能会遇到这样那样的问题,而为什么包子蒸出来都像死面就是一个常见问题。针对这种情况我们总结出了以下几点经验:


1、和面:面要和好不能太软,要发好,揉好,在包之前不要再揉,直接做包子皮。 


2、馅料:馅不能太软。 


3、包好包子后应放置20到30分钟(冬天应长些。包子上面要盖上一块湿布,防止干裂)再蒸。放置时间短就成死面。 


4、蒸包子:蒸时要水不开就上屉,水开时记时,一般蒸8到10分钟,时间过长就成死面。蒸时火不要太大,太大就把面砸死。 


5、调好的馅不要太稀,汤太多蒸出来的包子就像死面 6、锅盖盖得不严,会跑气,也会造成死面


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