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包子机做包子表面光滑的9个要点

来源:包子机厂家、汤圆机厂家、饺子机厂家-旭众食品机械 发布时间:2012-8-11 10:32:06

包子机做包子表面光滑的9个要点

包子,中国传统食品之一,用面做皮,用菜、肉或糖等做馅儿包成。为什么有时候做出来的包子表面不光滑呢,旭众公司接到一些客户的反映,为什么在旭众包子机厂家现场试机时做出来的包子表面光滑,但是购买包子机回去后做出来的包子表面没有那么光滑呢?

使用包子机做包子要做得漂亮,可以参考以下九个要点:

包子表面光滑的9个要点

第1步面要揉光滑。但这里所说的光滑,可不是象我们做面包一样,死揉加劲揉,完全没有必要。只要光滑就行。我一般厨师机如果揉20分钟面包面团的话,揉包子一般也就三分钟左右。简单。

第2步揉好的面团,直接就可以包。千万不要醒,再去掉气泡,那个真是麻烦,而且表面也容易不光滑。

第3步包好的包子,要整形。不管做什么东西,底子很重要,如果你包好的包子本身就不咋地,那上锅后,你怎么让他好看。

第4步即然这一步都做到了,就是上笼了。笼一定要刷油,不沾,然后把包子放上。笼里本身的锅要放些水,这些水刚好可以蒸20分钟还多一点点的。节约。

第5步这还没有完。锅里有水了,包子也上笼了。再开个大火40秒。估摸着这温度刚好不超过40度就可以了。

第6步大约30分钟后,你再来看看这包子,个子也长大了。都比以前大了一圈。最特别的是,包子每个象蒸了桑拿似的。表面都是一层水雾。这样蒸出来的包子才滋润。

第7步另外想包子好看,面也很重要。做好用低筋面粉。如果你买的刚好面粉的品质不一样,那可能就不会象这样白里透红了。但是做出表面光滑的包子,啥粉都行。

第8步少许的油,会让包子有光泽。好看。比如可在面团里加10克油。

第9步蒸的包子,一般是20分钟,从来不少数。如果15分钟,说不定这包子就是失败了。还有,到时间了,先别关火,盖子先慢慢打开。所以,包子表面从来也不会坑坑坑洼洼了。

以上的都是一些包子机生产表面光滑包子的一些经验。如有不明白的请咨询我们的售后面点师傅。


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