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高效汤圆机打面工艺操作要求

来源:汤圆机厂家 发布时间:2012-6-26 17:18:47

高效汤圆机打面工艺操作要求

现在汤圆加工企业都在使用汤圆机,但是对高效汤圆机打面工艺操作要求知道多少呢?

旭众汤圆机厂家专业生产汤圆机设备,有珍珠汤圆机包心汤圆机等多个种类型号。

一、配料:

糯米粉100kg,速冻油4kg、小料2.6kg

二、加水量:

水温≤8℃, 80±2kg

自来水:85±2kg

三、搅拌时间: 10-12分钟

四、操作方法:先将糯米粉倒入搅拌机中,均匀撒入速冻油(冬季先把速冻油放入130绞肉机中绞碎后再加,其他季节可切为薄片直接加入)加50kg水,搅拌2分钟,然后边搅拌边均匀加入小料,小料加完后,继续搅拌5-6分钟,之后将剩余的水加入搅拌机中,搅拌3-5分钟至面团均匀,表面光滑,不沾锅即可。


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